Le Jardin
Créole

Poulet fermier mijoté longuement aux épices créoles : curcuma, combava, gingembre frais, tomates et oignons. Servi avec riz blanc et grains lentilles.

Saucisses fumées artisanales dans une sauce rougail tomate-piment corsée. Accompagnement riz basmati, grains pois du cap et rougail mangue.

Chevreau de l'île mijoté aux épices de La Réunion, citron combava, feuilles de caloupilé. Long en bouche, riche et parfumé.

Thon frais de l'océan Indien en carry léger, tomates, safran pays, combava. Servi avec riz créole et brèdes mafane sautées.

Chou-chou de La Réunion farci viande hachée épicée gratinée au fromage de chèvre local. Sauce vierge aux herbes fraîches.

Canard confit en civet vin rouge et épices, lentilles corail du Puy, oignons caramélisés. Purée patate douce à la vanille Bourbon.